Salade grecque
La salade grecque, ou horiatiki, rassemble tomates, concombre, poivron, olives et feta. Elle ne demande pas de cuisson et repose sur la qualité des légumes, de l’huile d’olive et de l’origan. Gardez la feta en gros morceaux et salez légèrement : le fromage et les olives apportent déjà du sel. Cette préparation s’inscrit dans une cuisine méditerranéenne où la fraîcheur des produits compte autant que l’assaisonnement. Une bonne huile d’olive et des herbes bien parfumées apportent une belle finition. Les quantités proposées conviennent à 4 personnes ; adaptez-les au nombre de convives pour préparer un repas à votre mesure. Servez avec soin et savourez ce moment de convivialité autour de la table.
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La préparation
Préparer
Lavez les légumes. Coupez les tomates en quartiers et le concombre en demi-rondelles.
Commencer la cuisson
Épépinez le poivron et coupez-le en anneaux. Émincez finement l’oignon rouge.
Assembler
Réunissez les légumes dans un grand saladier avec les olives.
Poursuivre
Mélangez l’huile, le vinaigre et l’origan, puis versez sur les légumes.
Finaliser
Posez la feta en gros morceaux, mélangez délicatement et servez immédiatement avec du pain.
Le petit conseil qui change tout
Gardez la feta en gros morceaux et salez légèrement : le fromage et les olives apportent déjà du sel.
Dans votre assiette
Informations nutritionnelles estimatives, par portion.
