Crêpes françaises
Les crêpes françaises sont fines, souples et légèrement dorées. Cette pâte simple se prête aux garnitures sucrées comme salées, et le repos permet à la farine de bien absorber le lait. Versez le lait progressivement pour limiter les grumeaux. La poêle doit être chaude au moment de la première crêpe. À table, ce classique trouve naturellement sa place dans un repas familial. Une préparation soignée et une cuisson attentive permettent de retrouver les saveurs franches de la cuisine française. Les quantités proposées conviennent à 4 personnes ; adaptez-les au nombre de convives pour préparer un repas à votre mesure. Servez avec soin et savourez ce moment de convivialité autour de la table.
Photo : David Monniaux · CC BY-SA 3.0 · Source et licence · Photo redimensionnée et convertie en WebP.
La préparation
Préparer
Mélangez la farine avec le sel et le sucre dans un saladier.
Commencer la cuisson
Creusez un puits, ajoutez les œufs et commencez à fouetter au centre.
Assembler
Incorporez le lait petit à petit, puis le beurre fondu. Fouettez jusqu’à une pâte lisse.
Poursuivre
Couvrez et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
Finaliser
Chauffez une poêle légèrement graissée. Versez une petite louche, répartissez la pâte et cuisez 1 minute puis 30 secondes après retournement. Recommencez.
Le petit conseil qui change tout
Versez le lait progressivement pour limiter les grumeaux. La poêle doit être chaude au moment de la première crêpe.
Dans votre assiette
Informations nutritionnelles estimatives, par portion.
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🇫🇷 France
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